A vinícola Virgen de Las Viñas respeita o conceito de que vinhos são genuínas expressões artísticas de quem os produz. Inspirados na história singular de sua região, La Mancha, os vinhos Caballero Hidalgo, em tradução livre, nobre Cavaleiro, são uma homenagem a mais famosa obra literária espanhola, Dom Quixote.